Anonim

Denne køkkenhaveekspert har vegetabilske grunde kendt for deres friske smag og endnu friskere design. Tag et kig og se, hvordan hendes have vokser.

Af Jenny Krane; FOTOER af MARION BRENNER; ILLUSTRATIONER AF HOLLY WARD BIMBA

Da Ellen Ecker Ogden, forfatter af 'The Complete Kitchen Garden', plantede sin første grøntsagshave, var hun frisk ud af kunstskolen og på udkig efter en billig måde at spise. Det var en proces med forsøg og fejl, men spændingen ved at strejke til haven for at klippe et par blade af salat og sukkerroer greb holdt hende i gang. Hendes køkkenhave er udviklet fra lange, lige rækker til dramatiske buer og trekanter, inspireret af europæiske køkkengartnere og formelle design.

I det seneste vokser hun et kompakt firekantet potager design i hendes sydlige Vermont baggård. De 25x25 fods haveudbytter producerer til to med lidt ekstra at dele eller fryse. Hvert år starter med en plan på papir og det blanke lærred af rig økologisk jord. Frø og planter er hendes pensel.

Tjek denne grøntsagshave guide til begyndere.

Det kan måske virke som et usandsynligt valg at træne polbønner op på en arbor, men Ellen vil have sin lille baghave også for at få nogle visuelle belønninger. Bare fordi du spiser det, betyder det ikke, at det skal se almindeligt eller praktisk. Derfor gjorde hendes design skiftet fra rækker til figurer - det tilføjede whimsy.

Se vores foretrukne grøntsagshaveplaner her.

Ær-grus stier adskiller de fire kvadranter og holder orden ordentligt. Stepping-stones inden for sengene gør det nemt at navigere. Ellen indeholder altid en bænk i hendes haver. Det er fantastisk til en hurtig hvile eller at sidde og se haven vokse.

Lav dine egne stepping stones med disse DIY projekt ideer.

Indfødte arter i de flerårige senge tiltrækker pollinatorer. Daylilies og coneflowers tilføje højde og popper af varme nuancer til grønt. Terrænet plantning tillader planter i hver højde at ses.

Fokuspunktet træ obelisk er let flyttet, hvis det er nødvendigt hver sæson. Kombinationen af ​​planter med store blade, sprudlende græs og lækker stilk giver denne del af haven mange visuelle interesser, og gør planterne i blandesengen let at skelne mellem.

Følg disse planer om at opbygge din egen haveobelisk.

Et viburnum træ i midten af ​​haven bliver en naturlig trellis til morgen glories eller rød runner bønner. Kremfulde hvide snapdragons tilføjer blødhed til viburnumets bagagerum og giver en skarp kontrast til at klatre i lilla formiddagshistorier, der er flækket i grene.

'Citron Gem' morgenfruer og artiskokker læner sig ud af deres senge ved indgangen. Mens kronbladeplanteblade falder ind i det blågrønne spektrum, tilføjer de gule grønne nuancer af minigradsbladen forskelligt kontrast. Dybgrønne hegn definerer haveens indgang og minder om engelsk haveanlæg.

Ellens favorit køkkenhave sorter

frugter

Agurk: 'Boston Pickling'

Aubergine : 'Rosa Bianca'

Sød peber: 'Corno di Toro'

Tomater: 'Brandywine', 'Big Rainbow' og 'Green Zebra'

Cape Gooseberry: 'Tante Molly's Ground Cherry'

Rødder

Gulerødder: 'Touchon', 'Chantenay'

Hvidløg: 'tysk rød'

Løg: 'Red Torpedo', 'Walla Walla Sweet', 'Summer Bunching'

Kartoffel: 'Fransk Fingerling'

$config[ads_text5] not found

Næbne : 'Gilfeather'

Leafy Greens

Kale: 'Lacinato'

Swiss Chard: 'Five Color Silverbeet'

Collard: 'Champion'

Mesclun: skære salat, arugula, sennep cress, chervil

Endiv: 'Maraichere Tres Fine'

grøntsager

Artiskok: 'Imperial Star'

Broccolis: 'Romanesco', 'Rapini', 'Early Purple Sprouting'

Ærter: "Grøn pil", sukker snap

Pole Bean: 'Trionfo Violetto'